Plateau Saveur – 6 personnes

30 pièces

• Tartine de foie gras muesli
• Tartelette de dôme de truite des Pyrénées et son concassé de cacahuète au wasabi
• Dôme de canard aux oignons rouges caramélisés et disque de céleri rave confit, réduction de 2 vinaigres
• Brochette de saumon fumé céleri rave confit, et pomme pochée à l’anis
• Sablé au romarin mousseline aux petits pois mentholés

Nous pourrons être amenés à modifier des pièces en fonction des approvisionnements.